2006年06月21日

想念青海的面条

最近我经常在外面吃饭（这个习惯不好，但是自从般进新房子到现在还没有买油盐酱醋）。今天下班以后我就想吃一碗面。我并不是一个天天想吃面的人，但是偶尔很喜欢吃一碗。于是我在某一家饭馆坐了，看了看菜单。有什么西红柿鸡蛋面、肉丝面、牛肉面、茄子打卤面……最后点了一个炒饼。

可怜的我在北京找不到好吃的面条。都比不上青海的面片、炮仗面、哨子面、干拌面等等。在我以前住的房子附近（四慧那边）曾经吃过一个扁豆闷面，还算比较好吃，但是大部分饭馆只有几样没滋没味的汤面。

我在大连的时候，我们学校的食堂有一个新疆风味的店，那儿的面条特别好吃。在北京也可以买“新疆式炒面片”，但是我发现很多店都不是正宗的，他们所谓的“新疆风味”只是放大量番茄酱而已，根本做不出来正宗的味道。

正宗就是好吃，就象澳大利亚的中餐不如中国，中国的西餐也不如澳大利亚。那么，北京最传统的面条是什么？是不是炸酱面？太可惜，那就是我最不爱吃的一种面！

但是我非常喜欢吃炒饼。炒饼的主料是切成丝的“大饼”，还有圆白菜、肉丝等。在别的城市我很少见到这个东西，但是在北京几乎每个饭馆都有，我也经常吃。正宗就是好吃啊！今天虽然本来想吃面条，但是最后还是吃了一盘“老北京”肉丝炒饼（“老北京”这三个字是我加上去的，听起来很好吃吧）。在北京我有时候想念青海的面食，假如我回青海说不定就会想念北京的炒饼！

由 Todd 发表于 2006年06月21日 22:31
留言

你吃过苏式面条没有？比起北方的面条，苏州的面条就要细腻很多，很多地方用机器压面出来的没有手杆的香，但是手杆的没有机器压出来的整齐。上面放的浇头也很好吃，比如猪肝面（青椒要辣的才好）、面筋面、辣肉面、焖肉面或者冷面，都不错啦！

由 V-POWER 发表于 2006年06月22日 10:21

我不知道楼上说的苏氏面是不是和上海的一样的，但我真的很喜欢吃！南方的食物，也比北方的细腻很多啊！

由 brooklyn 发表于 2006年06月22日 10:48

我只知道我们这里的螺蛳粉和老友粉好吃，南方的

由 superfish 发表于 2006年06月22日 14:09

北京的正宗是烤鸭啊呵呵。

由 jiancheng 发表于 2006年06月23日 00:26

Wow!没想到你写得一手论吃的好文!面条和炒饼,就象鱼与熊掌不可兼得。在北京，我知道一家吃面条的地方，陕西风味的“老刘家”，在海淀区知春路上知春里车站附近。因为都来自大西北，可能跟青海的比较接近吧？有机会你可以去试一回。我是陕西人，有时候嘴馋了也会去，说不定还会碰上你：）

由 Juana 发表于 2006年06月23日 10:45

在怀念中挖掘新的美食，这个方法不错，呵呵。
给你纠正两个错误：“搬进新房子”而不是“般进新房子”，“扁豆焖面”不是“扁豆闷面”。

由 伽蓝 发表于 2006年06月23日 11:20

我是南方人，也喜欢吃面食。燕沙女人街那边有一家新疆风味的店，叫“丝路驿站”，还不错！每次去都能看见一些外国朋友，席间还有新疆舞表演，哪天你可以去试试滴！

由 Karen Lee 发表于 2006年06月23日 16:11

我喜欢吃北京的涮肉.涮肉真的很好吃.

面条没什么印象,本身就不爱吃.

不过肉丝面不错,你可以到一般的小餐馆点点.

由 penny 发表于 2006年06月24日 00:25

哈哈，不知道正宗的西餐牛排啥样？流口水呀，我们当地西餐厅做的牛排我都吃的一点儿不剩。

由 hohoba 发表于 2006年06月24日 11:00

看过你所有在青海的文章(Your English Journal),有外国人如此用心地了解中国,挺好.

推荐你看看此人的博客, http://blog.sina.com.cn/u/1238101575 图文并茂,以搞笑的方式解读严肃的话题.我在等他的"城里人PK乡里人"的续集.

陌生人

由 sjzmh 发表于 2006年06月24日 15:37

不知道青海的面跟兰州的面有什么不同.
以前在大连的时候比较喜欢去兰州拉面馆,那里的辣椒吃得很过瘾.现在回到家里都不怎么有机会吃到了.那天偶然逛街看到有一家面店,找个时间去试试.

由 cyndi 发表于 2006年06月24日 20:14

我们这里有无数的兰州拉面 以至于我把拉面和兰州等同起来 后来问了大学的兰州同学才知道 很多兰州人都不知道兰州拉面是什么东西 =_=

由 Ara 发表于 2006年06月24日 20:48

去这个网站看看吧,好吃多多
http://www.oldbj.com/seebj/travel/travel00073.htm

青海餐厅　地址： 东四北大街、
乘车路线 ：110、116、106、109
下车站 ： 东四

由 青海人 发表于 2006年06月29日 09:53

广州的面食也很好很好吃的呀，有时间一定要来试试呀。还有那么多美味的点心！！一定要来吃呀！

由 薏米米 发表于 2006年06月30日 20:36

关于谦虚的问题
楼主提到中国人谦虚的问题，困惑着这种谦虚是真是假。然后揣测我们是骄傲还是虚伪。
其实任何现象之所以形成都会有背后的原因。而对于别人的赞扬采取一种不坦率的态度也是中国特有现象之一。楼上的朋友们给出了各种答案。
我要补充的是另外一点：中国人的藏宝心理。自古有俗语：“木秀于林，风必摧之”，“棒打出头鸟”。说的都是一个意思，人要学会保护自己。千万不要去做出头鸟，这样你会比别人更容易受到伤害。而躲在人群中保持中庸之道是最安全的。与这种藏宝心理相对应的，那就是中国人的不露富心理。有财富不要显摆出来。自己藏着掖着，这样才能更好地保护自己。
此外，老一代的中国人多少有些迷信，当一个人太优秀的，会遭天妒忌的。这种优秀会给他带来灾难。所以，你去很多地方，比如哈萨克人聚居的地方，或者一些相对偏远的地方。你当着他们面赞扬他们并不是一件好事。尤其是对于小孩，你夸他眼睛好看，也许他的眼睛就会出现一些问题。你夸他漂亮，也许他读书就会不上进等等。所以很多人在听到你的赞美的时候，心里也许更多的是不安。
当然，你夸一个女孩漂亮是另外一回事。因为你夸她漂亮，也许暗含的意思就是她不聪明，你夸她可爱，说明她不漂亮，你夸她聪明，也许说明她很丑陋。…………这个也许是世界的通例。

呵呵，好像贴错地方了。该到你下一篇文章里去的。

由 也无风雨也无晴 发表于 2006年07月01日 10:06

到学校附近去找, 绝对会找到比较正宗又实惠的馆子!!!

以前交大附近有一家, 我们经常去吃...可惜后来拆迁...那家新疆馆子就不知去向了!!

其实北京就是个大杂烩. 汇集了全国各地的美食, 可能都不是最正宗的, 但是却是我吃得最开心的...

不知道为什么, 觉得就算是自己煮出来的饭菜, 在澳大利亚煮的也没有在国内的好吃...

好想念北京...:(

由 eway 发表于 2006年07月01日 20:12

我也有同感，曾在江苏住了6年，现在在重庆万州，很想念江苏的狮子头、卤鹅、百页和青菜汤。万州的烤鱼很好吃哟！
又及：我是英语教师，因为要给一位学生起名字而查找到了你的博客。从中获得了很多信息，谢谢你！

由 Linda 发表于 2006年07月03日 15:14

你还记得我么？好长时间没来你这里了，还好，你更新不多，
我曾经留的名字是yvonne
现在叫xiaoxia，中文小虾
：）
我曾经也挺喜欢吃炒饼的，呵呵，你是不是还在朝阳区住阿？我在朝阳公园附近

由 xiaoxia 发表于 2006年07月04日 00:20

　　无意中搜几个名字就找到你这来了，看了那些关于英文名字的文章，那些想取名字的人，看来还真是让你忙坏了。呵呵。
　　我叫anita，很高兴认识你，你是我见过中文书写最好的非中国人。：）可惜了我的博客是在MSN上，但我想有空我还是会来逛逛的，对了，你喜欢吃面条，不知道你有没有喜欢上中国的辣椒，如果能吃辣，推荐＜＜酸辣粉＞＞粉原料：是薯粉，也就是马玲薯。味道很好，如果不能吃辣椒也没有关系，因为原料做好配料味道也很好了，其实中国有很多的本土美食就藏在大街小巷里。

由 朵 发表于 2006年07月09日 15:53

我是新疆的，欢迎你来我们这尝尝正宗的新疆饭：）

由 E 发表于 2006年08月04日 11:52

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由 易博彩票软件 发表于 2006年08月05日 14:55

呵呵，你可以去语言学院（北京语言大学，五道口）看看；那里的“伊斯兰餐厅”还不错。。。我上学的时候吃了好几年的，亲身体验啊^_^

由 anne 发表于 2006年08月26日 19:06

吃中国美食要到南方，吃辣要到四川，吃面要去西部，吃烤肉自然是新疆啦。

由 totooo 发表于 2006年09月05日 20:23

我今年才去青海，喜欢那里的酸奶

由 Popoding 发表于 2006年10月11日 08:39

欢迎来西宁吃酸奶哦，
1～1.2RMB一碗，有人骗你是1.1.2DOLLARS一碗没有哦，呵呵

由 yuecode 发表于 2006年10月16日 17:48

这里面提到的粉、面都吃过了，按上瘾程度排名如下：第一，柳州螺蛳粉；第二，桂林米粉、贵州羊肉粉、南宁老友粉；第三，河南羊肉烩面，河南粉浆面，西安浆水面，河南卤面，武汉热干面；第四，老北京炸酱面

由 就知道吃 发表于 2006年10月31日 17:27

做为北京人 我当首推"京味炸酱面"
手和面不用机器 在搭配十几样新鲜菜丝.菜碎等(统称菜码) 面劲道 菜清香 那叫一个美
另 我对山西面食也很喜欢 好逮三晋大地也被称为面食之乡吗!!! 哈哈 个人意见！
liuzijun_101@126.com

由 liuzijun 发表于 2006年11月01日 15:26

过几天酒药开始我的青海旅程,一个人的旅行!

由 MONOTONOU 发表于 2006年11月02日 11:15