2005年06月12日

三川端午节

昨天，目前在山东念书的三川朋友秦玉香在本站留言了，提醒我一定要吃粽子，因为正好是端午节。在城市里可以吃这个好东西，但是我现在待在镇上，秦小姐也应该很清楚，在这儿根本吃不上粽子，就是米饭也极少。不过这里的土、汉族也过端午节。怎么过呢？待会儿我就说一说。这些风俗大概不只限于三川地区，也许它们覆盖中国西部全一带，但是我觉得肯定跟有的地方（尤其是南方）不一样。

在三川过端午节，最重要的食物是韭饼，就是韭菜馅煎饼。另外还有凉粉和甜醅。甜醅的主料是莜麦，是一种酿造的甜食：软软的粒子，微甜的凉汤，汤里能看见小气泡，就象啤酒一样。甜醅的酒量很小，但是要是吃很多也能 “吃醉”！

端午节的时候，人把柳条挂在门顶上，这是因为屈原投河自杀的时候，老百姓用了柳枝子去救他，不过没有救到。

这些都是我以前没有见过的习惯。还有一个习惯我在大连也见过，就是在手腕上系五彩线。听说有驱除蛇和蚊子的功能！我还戴着呢！

由 Todd 发表于 2005年06月12日 17:40
留言

哈哈 沙发 沙发~ 抢到沙发了~~~

很喜欢你的叙事方法 感觉挺亲切的~

由 JD 发表于 2005年06月12日 22:46

莜麦=barley吗？在青海好像叫青稞。我记得小时候我妈常常作甜醅。 我妈是四川人，
可是在七十年代的青海很难买到糯米来作酪糟，所以就入乡随俗用青稞来作甜醅。
我现在的酒量就是从小吃甜醅吃出来的

由 schticky 发表于 2005年06月13日 06:53

果然南北差距~没有概念~~我们这冬至喝的酒酿是不是您说的那个东西

由 aravip 发表于 2005年06月13日 10:06

我想你说的那个喝的东西,很可能是和醪糟相似的,我在湖北菜馆吃过,很好喝.没想到青海也有类似的东西.

由 发表于 2005年06月13日 23:53

三川端午节的习俗与我们这儿一点都不同。
我们这儿这是个大节,除了吃粽子，要吃"五红",就是咸鸭蛋\苋菜\小龙虾\黄鳝\雄黄酒。粽子一定要是芦叶包的，种类也很多，有三角的，小脚的、四角的。里面的内容也不同，有赤豆的、火腿的、鲜肉的、乌饭米的，，，
家家门前要放艾草或菖蒲，那是避邪的。当然小孩还要挂小香包，系五色绳。
那天许多单位基本不上班。

由 西北麦客 发表于 2005年06月14日 00:37

哇，你的中文越写越好了。有一种解放前半白话的味道。是不是最近读鲁迅梁实秋了？

由 不说了 发表于 2005年06月14日 08:49

真不好意思，我把醪糟写错成酪糟了。反正跟酒酿差不多一样的东西。
甜醅又不太一样， 青稞是带糠带皮酿的。我还记得青海的小吃酿皮和面筋。 现在
西宁街上还有的卖吗？小时候我妈嫌街上不干劲从来不让我吃。越不让我吃我就越
想吃。后来我妈总算作过一次，一团面在水里揉来揉去大半天才把淀粉和面筋分开，
淀粉水加点硷水蒸熟以后就是酿皮。配上油 辣子，葱花儿，酱油，醋 还真好吃。
不过就那一次， 之后我妈再也没作过。后来也就在民和老乡家吃过几次。 离开青
海以后就更没机会了。

由 schticky 发表于 2005年06月14日 10:12

解放前半白话？这个分析还是太内行啊。是不是我的写作风格比较接近口语，那就是我不会用什么之乎者也的缘故而已。

青稞听说跟莜麦稍微不同，英文管青稞叫做 highland barley，即 “高原莜麦”。但是我不知道有什么区别，再说现在回想一下，那天吃的甜醅也有可能是用小麦做的。我不知道怎么做，光光知道怎么吃！

schticky：到处有酿皮啊，官亭镇上也有几个酿皮店，赶集的时候就更多。的确很好吃，但是我没有想到是青海特色小吃，我一直以为它跟凉皮大同小异。

由 Todd 发表于 2005年06月15日 16:50

讨厌啊。。。大家说的我一个都没吃过。。。哼。。还不快用快递包裹送一份过来吃一下。。。

由 Alice 发表于 2005年06月15日 22:26

你过来吧，我请你吃 :)

由 Todd 发表于 2005年06月16日 09:47

我对半白话的认识--"似乎确凿有不了解" =]

由 aravip 发表于 2005年06月16日 10:07

Todd, 你的青稞=highland barley 的翻译挺好的。我知道 wheat=小麦，oat=燕麦, rye=黑麦，可是在我的记忆里 barley 好像=大麦。可是我的中文真不怎么样，所以我又怀疑自己是不是又记错了。 请教你一下莜麦的莜是怎么念的？

还有我想问问你民和县城现在怎么样？文化馆还在吗？我小时候在那儿住过几年。那里原来有个清真寺，后来拆了建了个电影院。我和我姐姐常常不买门票从安全门进去偷看影。

由 schticky 发表于 2005年06月16日 10:35

我今年都忘了过端午节了:(

由 Ley 发表于 2005年06月18日 21:58

schticky：莜麦和大麦一样不一样、不一样的话就有什么区别，我都不知道。按字典的解释，莜麦也作油麦（发音一样）。

民和的文化馆我去过好几次，因为那儿有一个艺术团，其几个团员是我的好朋友。

由 Todd 发表于 2005年06月19日 16:26

呵呵，看来你是对中国餐饮文化越来越有“研究”了，这些稀奇古怪的东西，我有的还是头一回听说。前几天我去内蒙古实习了一趟，着实的感受了一次蒙古的雄浑，第一次看到了草原、戈壁、沙漠，想必青海也是这个样子吧。建议你有时间去内蒙看看，除了大饱眼福，还可以大饱口福（烤全羊、手把羊肉、奶茶……）那样你就可以荣登中国美食家的宝座了：）

由 赵亮亮 发表于 2005年06月24日 15:07

真是汗颜,
我们中国地方风物还要通过外国朋友了解.

由 MAGGIE 发表于 2005年07月06日 00:11

Todd,

太有意思了! 我离开青海二十六年了, 好久没去想那些童年旧事了. 没想到在你的网
址上又能怀旧一下. 我在民和住过好几年. 我爸文革时处境不好, 从青海省驯牧局
西宁总部下放到民和猪场, 后来去文化馆教民族舞, 又后来去民和二中当老师. 我
妈后来带我和姐姐回西宁上小学, 可每年暑假都会去民和住. 那里的人很纯朴, 从
来没应为我爸妈的出身而欺负过我们. 当然, 那些书记啊, 馆长啊又是另外一回事
儿...

由 schtickyrice 发表于 2005年07月11日 01:50

哈哈...
让我这个专业人士来告诉你们吧！
莜麦是禾本科燕麦属（genus）的一个亚种，籽粒带颖壳（glume）的为燕麦（这里的燕麦是种名，即sepecies），不带颖壳的为莜麦，即裸燕麦。也就是说莜麦＝bare oat。而青稞呢，才是大麦＝barley，是大麦属。

由 advancedfamer 发表于 2005年07月16日 00:49

我真是太专业了，以至于把farmer拚成了famer。
Shame on me!
算了，也只能这样了。真是的＝（

由 advancedfamer 发表于 2005年07月16日 00:53

湖北是屈原的故乡。我们这里过端午节，要吃茶叶蛋、盐蛋、包子、绿豆糕、麻蓉糕、粽子，喝米酒，各家门上要插艾草（记得这个好像是端午节习俗的...)，有的地方还要赛龙舟。hohohooo...我爱过端午节，因为这些东西我都喜欢。我老公是超级包子迷。一天到晚炒着要吃包子...武汉的煎包、汤包和小笼都很有名，还有热干面，豆皮什么的...小吃巨多~~这里的老字号四季美汤包馆一年四季都有粽子卖的，有空来玩~！

由 Jingjing 发表于 2005年07月16日 00:54

advancedfarmer,

bare oat 好像也可以叫naked oat.

不知道 wild oat 应该翻译成野燕麦还是野莜麦, 还是有其他的名词?

"sowing one’s wild oats" 如果译'种野莜麦'是不是有点太滑稽了?

由 schtickyrice 发表于 2005年07月17日 06:26

说到系在手上的五彩线～在云南还有不同的说法。（我不知道周边地区是否也有相同的说法。）
在云南，端午戴在手上的五彩绳线一直要戴到火把节，然后在火把节的时候，丢到火里烧掉.据说是请求平安的。

由 下一站向右 发表于 2005年08月04日 15:22

看来中国南北风俗不同。南方端午节吃粽子，用线捆在包了竹叶的糯米团上，据考证是为了隐晦地象征屈原就是这样被五花大绑投进河里淹死的。还有划龙舟比赛。
马上又是端午了，今年是九月十八号，提前祝各位端午快乐啦。:)
每逢佳节倍思亲啊，月饼和绿豆糕倒是次要的了......

由 ostrakon 发表于 2005年09月06日 08:29

sorry,弄错了，是中秋，不是端午 *_*
:(:(:( poor memory...
端午：粽子，绿豆糕
中秋：月饼
可是为何今年似乎我就没有过过端午呢？

由 ostrakon 发表于 2005年09月06日 08:31

我就爱吃棕子爱咋咋地，你们说别的没有用。呵呵～！～

由 发表于 2006年04月19日 19:14